健康を考えて、和食と納豆。
考えなくても、和食と納豆。
そんな人にだって来るのよ、洋食ブーム。
鶏ササミと豚レバーのトマトソース〜グリル野菜を添えて〜（笑）
ブレブレ写真でごめんねー。
コンソメを使わないトマトソースを作り、グリルした肉と野菜にかけただけ〜。
レバー＆トマトソースの組み合わせ、あまり見ないけど超絶に合います。激ウマでした。
基本のトマトソースの作り方
[材料]
トマト缶(1缶)、玉ねぎ(中1/4個)、ニンニク(1かけ)、オリーブオイル(大さじ1＋1/2)、ローリエ(1〜2枚)、塩(小さじ1/2)、胡椒(少々)、オレガノかバジル(お好みで)
[作り方]
①玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、①をいれて弱火にかける。きつね色になって、パチパチ音がしてくるまで、混ぜながらじっくりと。
③②にトマト缶、ローリエ、塩、胡椒を入れて中火で水分を飛ばしながら煮詰める。途中でローリエ取り出す。(トマト跳ね注意)
④程よく水分が飛んだら(最初の量の半分〜2/3くらい)塩加減を整える。バジルやオレガノを入れる場合はここで好きなだけ入れる。
※酸味が気になる場合は砂糖(小さじ1/2〜1)、もしくは生クリームや粉チーズ、ヨーグルトを入れるとまろやかになります。砂糖以外を入れる場合は、トマトの水分を多めに飛ばして最後に混ぜて下さい。
ポイント！
コンソメを入れずに作るコツは、オリーブオイルをたっぷり入れること、玉ねぎを入れすぎないことです。
「オイルを減らして玉ねぎをたっぷり入れたら美味しくなりそう！」と思いがちですが、玉ねぎがトマトの旨みを邪魔してしまい、逆に物足りない味になってしまいます。
ワインとか、オリーブの実を刻んで入れても美味しいよね〜
焼いた肉や魚にかけて召し上がれ。(下味つけてね)
パスタなら2〜3人前のパスタソースになるよ。
バジルチキンのパスタ
[材料]
鶏肉(もも肉、胸、何でも)、彩り野菜(今回はパプリカ・ズッキーニ)
ニンニク、バジル(生でも乾燥でも)、オリーブオイル、鷹の爪、塩
[作り方]
パスタを茹でて、全部炒める！！
ポイント！！
オリーブオイルはたっぷりと。
オイルパスタなので、パスタのゆで汁(塩を入れたもの)を炒め具材に投入し、乳化させましょう。
バジルたっぷりが美味しいよ！
気になったら作ってみてね~