■料理名：納豆蕎麦
動機：納豆の旨味を引き出してみたくなった
旨味成分：グルタミン酸
目標：ひきわり納豆の半分の大きさ
■結果
調理しやすさ：ネバネバのおかげで飛び散らない
味：かき混ぜまくるより圧倒的にうまい
片付け：まな板のネバは水につけるとサッと落ちる
■作ったレポート
納豆をたたき、ダシ汁と混ぜる（今回は煮干し＋みりん）
ネバネバが強烈なので、菜箸でほぐしながら混ぜる
薬味（きゅうり・ミョウガ・長ネギ）を混ぜる
味付けをする（醤油か塩）
今回は付属のタレも投入
器に盛って完成。
夏らしくガラスの器に。
そのまま『納豆冷や汁』でも良さそう
今回は蕎麦につけて。
満足度が高い。
■ ミックスアレンジ
『たたき納豆』＋
→パスタ、蕎麦、オクラ、モロヘイヤ、長芋…
→粒の納豆だと馴染みがイマイチな具材とミックス
■ 納豆汁
調理法：味噌汁＋たたき納豆
具材：基本的に納豆だけでOK
プラスするなら：長ネギが好き
冬なら：おろし生姜＋長ネギで最強にぽっかぽか
→尋常じゃなく温まる
■総評
たたき納豆はどうやっても旨い
白飯と食べても旨い