オーブンいらず。
魚焼きグリルかオーブントースター、フライパンで焼きます。
焼き上がりまで15〜20分。
失敗知らず。
（慣れたら）
私は量りも使いません。
基本のショートブレッド
材料
- 薄力粉…100g
- 砂糖…30g<
- 油…35〜40g
甘すぎないのレシピなので、砂糖の量は好みで調整。
２回目以降は計らないでざっくり作れるようになりますが、１回目は計って作ると感覚がつかみやすい。
※秤がない人は下記リンク先の表を参考にすると便利
リンク⇒計量スプーン・カップ 重量表
※油はオリーブオイル、サラダ油、バター、マーガリン何でも
※バター、マーガリンの場合は柔らかくしておく
※塩をほんのひとつまみ入れると甘さが引き立つ
作り方
①生地を全て混ぜてまとめる
ボウルに材料全てを入れる
→コネコネ混ぜるてひと塊にする。
→そこから更に２〜３分こねる
※生地がまとまらない場合は油か水を少し足す)
※ギリギリまとまるぐらいがちょうど良い（ここ大切）
→伸ばした時に端が割れる程度
②伸ばして形成
生地を３ミリくらいの厚さに伸ばす
（手で押し広げてもいい）
（棒でコロコロ広げでも良い）
（私は菜箸）
→好きな大きさに切って、アルミホイルに並べる
→焼くと多少膨らみます
→カロリーメイト的にするなら爪楊枝や竹串で穴をあける
③焼く
【グリル・オーブントースターの場合】
弱火で６分、返して４分、焼く。
（途中で超弱火にするとキレイに焼ける）
（最初から弱すぎると生地が温まりにくい）
（焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせて焼く）
【フライパンの場合】
弱めの弱火で最初に６分、返して４分。
（フライパンが一番キレイに焼くのが難しい）
どちらの場合も
焼きたては多少しっとり、
冷ますとサクサクになります
ポイント
※大きいスプーンやカップで適当に量って作っても、ギリギリまとまるぐらいの固さに生地が出来ていればまず失敗しない。
※ヘルシーに、と思って油を減らして水分を足し過ぎると、中まで10分で焼きあがらない。水分は多くても大さじ1まで、あとは油で調整。
アレンジ・ショートブレッド
食事系ショートブレッド
(バジル＆粉チーズ＆レモンのショートブレッド。オリーブオイル使用。一番好き)
作り方：
→基本のショートブレッドの砂糖を半量か1/3にする
→塩を２つまみくらい(お好みで)入れる
→あとは工程①で好きな材料を混ぜるだけ
おすすめパターン
バジル＆粉チーズ
バジル＆レモンの皮
パセリ＆粉チーズ
パセリ＆レモンの皮
パセリ＆ブラックペッパー
胡麻＆きなこ(きなこの分小麦粉減らす)
などなど
おやつショートブレッド
(紅茶のショートブレッド)
基本のショートブレッドに
→好きなものを足すだけ
おすすめパターン
ココア
刻んだドライフルーツ
刻んだナッツ類
シナモン
きな粉
紅茶
チョコチップ
レモンの皮
オレンジの皮
※紅茶の香りを強くつけたい場合
極少量(大さじ1ぐらい)の熱湯で濃く入れて生地に投入
→少し油を減らすか、薄力粉を足すなどして固さを調整
ポイント
水分が入らないことで、グリルやトースターでもサクサクに焼ける
水分が増えると中心が少し生っぽくなる
大さじ1ぐらいまでなら大丈夫だった
心配なときは少し生地を薄めにのばす