肉じゃが・カレー・玉子焼き…そんなの作れて当たり前！！
もう１ランク上の、渋い料理を作ろうと心がけています。
今日はその中からイワシ料理をご紹介。
鰯の南蛮漬け
小麦粉で焼いた鰯を南蛮酢に漬けるだけの簡単料理。
ご飯にも、酒の肴にも合う、夏にさっぱり美味しいやつですよー。
南蛮酢の比率さえ覚えれば、各量はお好みで調整して下さいね。
材料
- 鰯(三枚おろし)…３尾
- 塩(下味用)…適量
- こしょう(適量)…適量
- 油…適量
- パプリカ(もしくはピーマン)…1/2〜1/4個(ピーマン1/2〜１個)
- 玉ねぎ…1/2個
- 小麦粉…適量
【南蛮酢】
- 酢：しょうゆ：砂糖＝３：２：２(今回は各大さじで量ると丁度良いくらい)
- 水…酢と同量
- 赤唐辛子…１本
下準備
- パプリカと玉ねぎは千切りにし、玉ねぎは水に晒して水気を切る。
- 南蛮酢の材料を全て混ぜ、砂糖を溶かしておく。唐辛子は種を取り、適当な大きさで投入。
作り方
①鰯を焼く。
三枚おろしした鰯に塩コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くつける。(鰯は更に２〜３等分しても良い)
フライパンに油をひいて熱し、中火でカリッと焼く。小麦粉が油を吸うので、油を少し多めに使うと良い。
②南蛮酢に漬けて完成
焼きたての鰯を南蛮酢に投入し、ざっと染み込ませ、更にパプリカと玉ねぎを投入して軽く混ぜる。
器に盛り付けて、完成！！
簡単すぎー
最後に
男子にも喜ばれるおかずです。
鰯の他にも鯵や他の魚で代用可能。
南蛮酢に水を足さずに、焼いた鶏肉にかけても絶品。
是非お試しあれ〜