刺し身で食べきれなかったタコ消費に、簡単で旨い「たこ飯」を作ります。
タウリン、タウリン。
簡単たこ飯・材料
- ゆでだこ…足20～30センチ(上の写真だと足１本分くらい)
- 米…２合
- 酒…大さじ２
- しょう油…大さじ２
- みりんor砂糖…大さじ１(なくても良し)
- 昆布…20センチ
- しょうが…1/2カケ～
今回は他に人参(４cm)・油揚げ(１枚)・しめじ(ひとつかみ)を加えましたが、家にある具材何でも使えます。
昆布は早煮昆布を使用しました。出汁昆布や顆粒だしでもOKです。
他の炊き込みご飯は鰹だしでもOKですが、たこ飯はクドさが出ないように昆布だしを使用しています。こっくり味が好きなら鰹だしでも。お好みでどうぞ。
作り方
１、下ごしらえ
米は洗って置いておき、具材を切ります。
タコは薄切り、昆布はハサミ等で細切り、しょうがは千切りかみじん切り。
他の具材はお好きなように切って下さい。今回は人参をいちょう切り、揚げを細切り、しめじは石づきを取ってバラバラに。
２、味付けをして炊く
釜に水を切った米を入れ、しょう油・酒・みりん(砂糖)を入れ、水を２合の目盛りより若干多めに入れ(１ミリぐらい？)、軽く混ぜます。
味付けした米の上に具材をバラバラと適当に入れ、炊飯器で炊き上げます。具材を入れた後は混ぜないで下さい。
３、器に盛って完成
彩りに万能ねぎを散らすとキレイですね。
器は白っぽい上品なものよりも、コックリした渋い色のほうがよく合います。
簡単なのに、作ると褒めてもらえる便利な炊き込みご飯です。
普通の炊き込みより料理できるっぽく見えるのでおすすめ。
タコにはタンパク質・カリウム・タウリン・亜鉛が多く含まれ、ビタミンやミネラルも含まれているバランスの良い食品と言えます。
動脈硬化の予防、肝機能の強化、疲労回復の効果が期待されます。
男性は精力がつくそうです。個人的にはタコで精力ってちょっと嫌です。
女性の場合はコラーゲンが入っているのと、消化が遅いため腹持ちも良いそうでダイエットに良いかもですよ。
タウリンはコレステロール値が高いと言われていたのは昔の話で、今はコレステロール値を下げる働きがあることも確認されており、気にする必要がない食品なんだとか。なんのこっちゃ。
昆布大好き！！栄養と効果はこちらの記事をどうぞ。
⇒昆布の栄養と効果まとめ
AMAZONの中ではこの昆布が便利でおすすめです。
出汁にも、佃煮にも。