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三戸なつめちゃん才能なし??土井善晴に学ぼう/秋の料理盛り付けランキング【プレバト!!】

 2015/09/05  

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(画像出典:www.trendstap.com)

今回の盛り付け挑戦者は以下の7名でした。

中田喜子、大和田伸也、武田梨奈、
藤本敏史、和田アキ子、安田美沙子、三戸なつめ

査定はもちろん土井善晴さん

ポイントは
①見た目の美しさ ②食べやすさ ③味を損ねていないか
 
以上の3点です。
では、最下位から順番に見ていきます。

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最下位(7位)三戸なつめ/お題:おはぎ

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(出典:asobisystem.com)
 
【土井先生の評価】才能なし
・おはぎ自体に秋の色が備わってるのに、更に色を足すなんて、おはぎに失礼すぎる。
・下の笹は船、右上の白ゴマに菊は月をイメージしたそう…。

【土井先生のお手本】
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6位 中田喜子/お題:野菜の炊合せ

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【土井先生の評価】才能なし
・野菜同士がもたれかかっている。自分で立ってないといけない。重たい。
・中心に置いた茄子に寄りかかりすぎ。
・緑の器の色彩がセンス無し。野菜が彩り豊かなので、器がまで緑はうるさすぎる。

【土井先生のお手本】
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5位 武田梨奈/お題:レンコンのはさみ揚げ

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【土井先生の評価】才能なし
・子どもが盛ったのなら褒めるけど、これは失敗でしょ。
・トマトを添える無神経さ。和食の良さを無くしてしまっている。
・左右対称は洋食。和食では映えない。
・レンコンの穴に白ゴマが入ってるのが、穴にゴミが詰まってるみたい。

【土井先生のお手本】
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4位 和田アキ子/お題:きのこサラダ

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【土井先生の評価】才能なし
・トロピカル過ぎる、季節感がない。洋食のサラダなら問題ないけど…。
・きのこの良さを分かっていない。
・イマジネーションが貧困。サラダのイメージの幅が狭すぎる。
・ジャングルに生えたきのこみたい。

【土井先生のお手本】
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3位 藤本敏史/お題:牛肉のたたき

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【土井先生の評価】凡人
・モダン・器を活かした盛り付けは出来ている。
・薬味・タレが多すぎて、牛肉の量とバランスが悪い。過剰な演出はおもてなしにならない。

【土井先生のお手本】
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2位 大和田伸也/お題:旬の刺身の盛り合わせ(かつお・イカ)

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【土井先生の評価】才能あり
・清潔感あり、器良し。
・刺し身の基本、赤身と白身が分けられているのが良し。
・薬味が取りやすい位置に適量、添え物で清潔感・季節感が出ている。
・子どもが絵を書いたような無邪気さの演出が素晴らしい。

【土井先生のお手本】
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1位 安田美沙子/お題:フルーツ盛り合わせ

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【土井先生の評価】才能あり
・美意識が非常に高い。
・わざとらしさがない、それでいて柿の葉を敷いていたり、さりげなさの重要性が分かっている。
・京都のVIPにも出せる盛り付け。

まとめ

自分を前面に押し出すのではなく、食材の良さを活かしましょう!

食べる人のことも考えて、押し付けがましくならないように。